Le Cordon Bleu Paris

Франция
Информация
Le Cordon Bleu –первая школа, основанная в столице гастрономии мира Париже. Идеалом места по посвящению в искусство кулинарии Париж стал благодаря множеству больших рынков, бистро и конечно же булочных.

Le Cordon Bleu стал крупнейшей школой в мире по гостиничному сервису, кулинарии, кондитерскому делу, выпечке, виноделию и ресторанному бизнесу. У данной школы имеется 35 филиалов, которые расположены на 5 континентах. Каждый год сюда одновременно зачисляется более 20.000 абитуриентов, так же и в Париже.

Методика образования в Le Cordon Bleu в корне отличается от однообразных занятий других школ, т.к. уроки сопровождаются практической деятельностью в специализированных кухнях и демонстрационных залах, где шеф-повара, с богатым опытом, делятся со студентами всеми тонкостями гастрономии Франции. Самые перспективные и талантливые учащиеся имеют шанс отстажироваться в известных ресторанах с Мишленовской звездой. Именно это является одним из главных стимулов в идеале и совершенстве повторять рецепты шеф-поваров или вовсе создавать собственные и получить объективное мнение от шефа-преподавателя.

По началу обучения уроки проходят на английском языке, а спустя пару месяцев уже на французском. Это сделано с целью постепенного изучения нового языка и наилучшего понимания преподавателя. В учебных классах установлено много зеркал и больших экранов, чтобы видеть все движения преподавателя и благодаря дегустациям блюд мастера, у студентов развивается именно французский вкус к шедеврам.

Образовательная программа занимает 3-9 месяцев.

1 семестр = 3 месяца = новый уровень - basic - intermediate – superior.

По стандарту по окончании обучения студенты сдают экзамен с крайне требовательным жюри, которые оценят помимо вкусовых качеств и презентации блюда, а так же количество времени приготовления данного блюда. При успешной сдаче экзамена студента ожидает возможность пройти стажировку в наилучших ресторанах, таких как "Люка Картон" или при гостиницах "Георг V", "Бристоль". А прощальный выпускной вечер будет организован шикарным ужином в зимнем саду, а каждое блюдо будет создано студентами Le Cordon Bleu.

Стажировка

Когда студент стал дипломированным специалистом первым делом необходимо искать стажировку, в целях применения ценных знаний и навыков в деле. Именно поэтому по возвращении в свою страну, каждый студент обретает статус интернационального посла Французского Кулинарного Искусства и имеют большие перспективы стать будущим профессионалом в престижном ресторане, отеле или бистро. Так же Le Cordon Bleu владеет ресторанами в разных частях мира и может предоставить первую стажировку именно там. К примеру «La Foret» в Японии и «Casa de Francia» в Мексике.